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COORDONNÉES
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Gaspacho de tomates

/ / Recette / 13 mars 2016

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 9 tomates bien mûres
– 1.5 poivron rouge
– 1.5 poivron vert
– 1.5 concombre
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 4 oignons nouveaux
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou autre
– 2 œufs durs facultatifs
– basilic frais
– huile d’olive, sel poivre et piment

Préparation de la recette :

Couper les tomates, 1 poivron vert et un rouge, 1 concombre, l’oignon et l’ail, passer le tout au mixer.
Ajouter le pain de mie, mixer une nouvelle fois.
Assaisonner avec sel,poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment (selon les goûts).
Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.
Détailler en petits dés poivrons et concombre restants ainsi que les oignons nouveaux. Ecraser les oeufs durs à la fourchette.
Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Disposer les garnitures dans des ramequins et chacun accommodera son gaspacho selon ses goûts.